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Kein Gänseparadies für mich

Der November ist Gänsezeit und normalerweise bin ich im November im Gänseparadies. Dieses Jahr ist es anders, aus Gründen natürlich. Sehr schade. Auch daheim ist das Gänsebraten nicht gerne gesehen, auch natürlich aus Gründen. So habe ich mir kurzentschlossen in der Lebensmittelabteilung des Vertrauens in der Stadt beholfen und nach dem Wochenendeinkauf Keule, Brust und Grünkohl schnabuliert. Äußerst begeisternd….

Gänsebrust, -keule, Grünkohl

Gänsebrust, -keule, Grünkohl

Im Gänseparadies

Wie im letzten Jahr war auch in diesem Jahr wieder ein Gänseessen zum Lunch bei Christian Westrup in seinem Restaurant Advantage angesagt. Noch jetzt am frühen Abend spannt das Bäuchlein noch ein wenig sodaß ich zu längeren Ausführungen nicht in der Lage bin. Wie immer war alles Top, die Gans so wie sie sein soll, die Haut kross, das Fleisch saftig, dazu Tüften, Klöße, Rot- und Grünkohl. Die Bilder sprechen besser für sich selbst.

Gänseesssen 2013

Gänseesssen 2013

Gänseessen 2014

Gänseessen 2014

Besuch bei Gänsen und Gallowayrindern

Ungefähr 80 Kilometer nord-nordwestlich von Berlin, in der Nähe von Neuruppin liegt das Gut Hesterberg. Dort leben ca. eintausend Tiere in Freilandhaltung, davon 500 Gallowyrinder in extensiver Mutterkuhhaltung. Im Hofladen des Gutes läßt sich hervorragend speisen und Fleisch- bzw Wurstwaren für den Hausgebrauch einkaufen. Gerichte sowie Fleisch- und Wurstwaren sind natürlich von den Tieren aus eigenem Bestand.

Gallowaykalb

Gallowaykalb

Drei Besuche zu drei unterschiedlichen „Themen“ haben wir bisher gemacht, die unterschiedlichen Themen, Freitag bis Sonntag, sind auf der Homepage des Gutes im Veranstaltungskalender einsehbar.

Das erste Thema war Steaks – Steaks – Steaks zu dem der Gast die Auswahl zwischen Filetsteak, Rumpsteak, Schweinesteak und Hacksteak hat. Das Filetsteak war auf den Punkt, wurde mit Bohnen und Bratkartoffeln serviert und schmeckte großartig.

Filetsteak vom Gallowayrind

Filetsteak vom Gallowayrind


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