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Von Nadelfisch und Kammmuschel in Dosen

Als Kurzer bin ich in den Schulferien gelegentlich zu einem Freund in der Nachbarschaft zum zweiten Frühstück gegangen. Er aß damals solche seltsamen Dinge wie Toast mit Butter und Fischrogen samt Mayonnaise oder Toast mit (meist) zerlaufener Butter und Thunfisch aus der Dose. Der Geruch dieses Dosenthunfischs hat sich mir so tief eingeprägt, daß ich jahrzehntelang weder Fisch aus Dosen noch Thunfisch überhaubt gegessen habe. Ich habe mir wohl eingebildet, Thunfisch riecht grundsätzlich so. Hat sich ja geändert.

Ein Bekannter hatte mir vor kurzer Zeit nun eine Dose mit Nadelfischen und eine Dose mit Kammmuscheln geschenkt. Er selber ist im Essen sehr wählerisch von daher ist es für mich zunächst etwas verwunderlich, daß er Fisch in Dosen überhaupt im Haushalt hat. Das klärte sich beim Blick auf die Produkte schnell auf. Er hat die Dosen aus der spanischen Heimat seiner Familie, aus Galicien, mit nach Deutschland gebracht. Er kennt sowohl die Fischerei als auch die Verarbeitungsbedingungen in der Herkunftsregion genau und hat natürlich die Produkte getestet.

Nadelfisch

Nadelfisch

Kammmuschel

Kammmuschel

Er kann die Produkte guten Gewissens empfehlen, kann meinen Geschmack einschätzen und hat mir deshalb zwei der kostbaren Dosen überlassen.

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